Si usted vive en Carrboro, Carolina del Norte, probablemente verlos.
Las taquerias móviles de Carrboro, aparecen en la noche en los estacionamientos fuera de “Fitch Lumber” y “Cliff’s Meat Market” en North Greensboro Street y “Johnny’s” en West Main Street.
Estas “loncheras”, o “taco trucks”, son omnipresentes en el Triángulo y, más recientemente, Carrboro, como la población hispana está creciendo. Los clientes forman una fila y comen sus tostadas de pie, o comprar tacos para llevar a casa.
Hay pequeñas tortillas de maíz con una variedad de carnes: carne de cerdo asado y carne asada la carne y las ofertas más extrañas… como el estómago y la lengua de vaca.
“Tolo” Martínez, 30, es el propietario de la lonchera al lado de “Cliff’s Meat Market” los sábados y domingos por la noche. Martínez trabajó en “Cliff’s” en West Main Street, en Carrboro de 11 años cuando decidió comprar una lonchera para hacer dinero extra. Dos años más tarde, su taqueria es uno de los tres que venta de tacos a los ciudadanos de Carrboro en diversas veladas durante toda la semana.
